Cezar salata jedno je od onih jela koje savršeno spaja jednostavne sastojke u bogat i pun okus. Kombinacija sočne piletine, hrskave slanine, aromatičnih krutona i kremastog dressinga čini je idealnim izborom za lagani ručak ili večeru. Kada je pripremite kod kuće, imate potpunu kontrolu nad kvalitetom sastojaka i možete je prilagoditi vlastitom ukusu.
Sastojci:
Krutoni:
- 4 šnite tosta
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica nasjeckanog peršina
- 20 g naribanog parmezana
Dressing:
- 200 ml majoneze
- 6 žlica hladne vode
- 1 žličica nasjeckanog peršina
- 1 češanj češnjaka
- sol
- 20 g naribanog parmezana
- papar
Ostalo:
- 1 glavica zelene salate (oko 400 g)
- 500 g pilećeg bijelog mesa
- 200 g dimljene slanine
- sol
- 3 žlice maslinovog ulja
- parmezan za posipanje
Priprema:
Najprije pripremite krutone. Tost narežite na male kockice veličine otprilike jedan centimetar. Češnjak sitno nasjeckajte, a zatim u širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kratko ga popržite dok ne zamiriše. Ubacite kockice tosta i pržite ih na laganoj vatri, povremeno protresajući tavu umjesto miješanja kako bi se ravnomjerno zapekle. Kada poprime zlatnu boju, dodajte peršin, kratko promiješajte pa ubacite parmezan. Još jednom lagano promiješajte i maknite s vatre da se ohlade.
Dok se krutoni hlade, pripremite dressing. Sitno nasjeckani češnjak umiješajte u majonezu, zatim dodajte hladnu vodu i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu teksturu. Umiješajte peršin i parmezan, posolite i popaprite po ukusu te dressing stavite u hladnjak da se malo rashladi.
Slaninu narežite na kockice i prepecite je na maslinovom ulju dok ne postane hrskava, zatim je izvadite sa strane. Na istom ulju ispecite lagano posoljeno pileće meso, otprilike 4 do 5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Kada je gotovo, ostavite ga da odmori desetak minuta, a zatim narežite na tanke trakice.
Salatu operite list po list, dobro osušite i narežite na trakice. Stavite je u veliku zdjelu, prelijte pripremljenim dressingom i dobro promiješajte kako bi se svi listovi ravnomjerno obložili.
Za posluživanje, na tanjur prvo stavite salatu s dressingom, zatim dodajte trakice piletine, preko njih rasporedite hrskavu slaninu, a na kraju pospite krutonima. Sve dodatno obogatite naribanim parmezanom.
Ova domaća Cezar salata pravi je primjer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka možete dobiti jelo restoranske kvalitete. Savršena ravnoteža tekstura i okusa čini je zasitnom, ali i osvježavajućom. Bilo da je pripremate za obiteljski obrok ili posebnu prigodu, teško da ćete pogriješiti s ovim klasičnim receptom.
Vrisak.info
