Meka i sočna peciva jedan su od ključnih elemenata kod pripreme burgera, a mi smo otkrili recept koji uspijeva baš uvijek.
Sočno meso, sezonski povrtni dodaci, dobar umak i, ono najvažnije, meko pecivo koje se ne raspada, a jednostavno je za uživanje, najbitniji su elementi dobrog burgera. U potrazi za savršenim pecivima, iskombinirali smo recept koji donosi fino, mekano i elastično tijesto, a na kraju i savršena peciva.
Kod pripreme tijesta poslužite se trikom zabadanja prstiju u tijesto, ako se ono vrati u prvotan položaj ili ako ostanu tek blijedi otisci prstiju, bit će odlično za pripremu peciva.
Također, pazite da ne preskočite baš niti jedan korak kod pripreme, posebice prekrivanje peciva nakon vađenja iz pećnice jer je upravo to ono što će ih učiniti super mekanima.
Pročitajte više na: https://gastro.24sata.hr/recepti/burger-peciva-prestanite-traziti-imamo-savrsen-recept-21782 – gastro.24sata.hr
Potrebno vam je:
360 ml mlijeka
540 g brašna
2 jaja
60 g maslaca
2 žličice šećera
1 žlica suhog ili 25 g svježeg kvasca
2 žličice soli
Sezam, mak, lan…
Postupak pripreme:
Pomiješajte toplo mlijeko, šećer, kvasac i jaje. Dodajte otopljeni maslac, dobro pomiješajte pa pustite da se na vrhu stvori pjena. Dodajte brašno i sol i zamijesite mekano i elastično tijesto.
Ako je tijesto premekano, dodajte još brašna. Nauljite posudu pa u nju ubacite tijesto i pustite da se diže oko sat vremena ili dok se ne udvostruči. Kada je tijesto postalo duplo veće, premijesite ga.
Podijelite tijesto na 10 do 12 okruglica i pustite da odmore još desetak minuta. Prebacite ih na lim za pečenje, pustite ih oko pola sata do 45 minuta da se dižu, a zatim ih premažite jajem i pospite sjemenkama po želji. Pecite na 190 stupnjeva oko 15 do 20 minuta, ovisno o pećnici i veličini peciva. Pecivo mora poprimiti zlatnu boju.
Izvadite ih iz pećnice i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Odmorite ih 15 minuta, pa poslužite.
24sata.hr
