Priprema
1h 10min
Kuhanje
30min
Ukupno
1h 40min
Focaccia prema receptu Svena Grabića, grill majstora, koji ju preporuča kao izvrstan prilog uz roštilj i stakeove.
Recepti za focacciu obično zahtijevaju odmaranje tijesta preko noći, ali ova je jednako dobra i kad se napravi u roku od samo nekoliko dizanja po 30 minuta.
Sastojci
Tijesto:
300 ml mlake vode
300 g brašna
2 žličice instant kvasca
1 žlica meda
soli
1 žlica maslinovog ulja
Dodaci:
listići soli (Maldon listići cvijeta soli)
ružmarin
masline
sušene rajčice
Priprema
Pripremite kvasac
Pomiješati vodu, kvasac i med, ostaviti da stoji 5 – 10 minuta.
Umiješajte brašno i ostale sastojke
Brašno i sol pomiješati u većoj zdjeli pa uliti smjesu vode i kvasca te žlicu maslinovog ulja. Sve pomiješati do homogene smjese, pokriti krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom da stoji 30 min.
Premijesite tijesto 2 puta
Premijesite tijesto, ostavite pokriveno 30 min.
Još jednom premijesite, treba stajati još 30 min, ali može se odmah prebaciti u tepsiju ili ostaviti da stoji u zdjeli, pokriveno.
Pripremite lim za pečenje
Lim nauljite s malo maslinovog ulja pa stavite tijesto.
Oblikujte tijesto
Nakon što je tijesto odstajalo, nauljite ga i prstima oblikujte.
Posipajte sušenim ili svježim ružmarinom. Veće dodatke poput maslina i sušenih rajčica utisnite u tijesto, na kraju posipajte listićima soli.
Pecite
Pećnicu zagrijte na 210 stupnjeva pa pecite do zlatno smeđe boje korice, ovisno o pećnici, 20-30 minuta. (Index recepti)
Vrisak.info
