Postoje razne inačice recepta za hit blagdanske kolačiće breskvice – od onih bez alkohola jer ih obožavaju i djeca, do onih s raznim dodacima u smjesu kojom se spajaju dvije polovice ovih divnih kolačića.
U nekim krajevima se, primjerice, tradicionalno u tijesto dodaje svinjska mast što ovim sitnim kolačićima daje prhkost, pa domaće breskvice nikad nisu onako suhe kao kupovne! Osim toga, prije nego se uvaljaju u kristal šećer, preporučuje se umočiti polovice u mlijeko s dodatkom arome jagode – to će im dati sočnost i mekoću!
Gastro.24sata.hr donosi najbolji, starinski recept za breskvice koji možeš obogatiti ovim idejama i sastojcima. Što se tiče rakije, ona od bresaka bila bi najbolja, ali poslužit će i bio koja druga rakija.
SASTOJCI
- žumanjak 6
- oštro brašno 175 g
- glatko brašno 175 g
- maslac 280 g
- šećer u prahu 160 g
- prašak za pecivo 1 kom
- vanilin šećer 2 kom
- rakija 30 ml
- maslac 150 g
- šećer u prahu 150 g
- mljeveni orasi 150 g
- šećer 1
- šalica ekstrakt jagode
- ekstrakt mente listići mente
POSTUPAK:
Žumanjke propasiraj, dodaj brašno izmiješano s praškom za pecivo, maslac, šećer u prahu, vanillin-šećer I breskovaču. Zamijesi tijesto i ostavi ga stajati oko 1 sat. Oblikuj male kuglice, složi ih na namašćeni pleh i peci na temperaturi od 160 stupnjeva. Kuglice ne smiju biti jako pečene (ne smiju se zažariti).
Kremu pripremi tako da maslac i šećer u prahu pjenasto umiješaš pa dodaš mljevene orahe. Ohlađene kuglice spajaj pripremljenom kremom. Dobivene breskvice oboji ekstraktom jagode i mente te ih uvaljaj u kristal šećer.
Vrisak.info
