Otkako je u hrvatskim i svjetskim trgovinama poprilično teško pronaći kvasac, vrlo su popularni recepti za kruh i pekarske proizvode bez tog sastojka. Ne čudi stoga što je irski kruh pravi izbor.
Ime je dobio jer potječe iz Irske, a još se naziva i soda kruh jer mu je jedna od glavnih sastojaka soda bikarbona. Ako ga niste dosad isprobali, sad je pravo vrijeme.
Kruh bez kvasca je savršene teksture i lijepog izgleda. Lako se reže u pravilne kriške. Kora mu je fina i hrskava, a unutrašnost mekana i kompaktna. Dakako, prekrasno miriše.
Sastojci:
450 grama glatkog brašna
12 grama soli
12 grama šećera
18 grama sode bikarbone
400 ml jogurta (možete upotrijebiti i kiselo mlijeko ili mlaćenicu)
malo brašna za radnu površinu
Priprema:
1. U veću posudu ubacite brašno, sodu bikarbonu, sol i šećer. Sve kratko promiješati.
2. U posudu ulijte pola količine jogurta, te počnite mijesiti tijesto.
3. Ulijte u posudu ostatak jogurta te nastavite mijesiti tijesto.
4. Mijesite što je kraće moguće. U suprotnom kruh bi mogao biti prežilav.
5. Pobrašnite radnu površinu, na nju prebacite zamiješani kruh i rukama oblikujte štrucu po želji.
6. Oblikovanu štrucu prebacite na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje. Tijesto zarežite nožem na vrhu.
7. Stavite peći kruh bez kvasca u prethodno zagrijanu pećncu na 200 Celzijevih stupnjeva. Kruh pecite oko 35 minuta.
8. Ohladite kruh prije rezanja i posluživanja. Dobar tek!
Vrisak.info
