Svi volimo jednostavne i brze slastice koje se lako uklapaju u svakodnevni jelovnik. Jedna od takvih je i kolač od dvije jabuke i dva jaja. Ako tražite novi kolač od jabuka vrijedan isprobavanja, ovo je upravo taj.
Osnova recepta su jabuke i aromatični biskvit pripremljen od jaja, brašna, šećera, jogurta s okusom vanilije i još ponekog sastojka. Poseban doprinos daje limun , njegov sok i naribana korica pretvaraju biskvit u savršenu kombinaciju aroma vanilije i citrusa. Kada se tome pridodaju jabuke, dobivamo pravo savršenstvo okusa stvoreno od nekoliko jednostavnih, lako dostupnih namirnica.
Prije pečenja biskvit se prelijeva preko jabuka, a nakon pečenja kolač se preokrene kako bi jabuke završile na vrhu. Po tome podsjeća na poznati preokrenuti kolač s jabukama.
Na kraju se sve premaže pekmezom od marelica, ukrasi nasjeckanim bademima i lagano pospe šećerom u prahu, što ovom kolaču daje bogat i pun okus.
Kolač od dvije jabuke i dva jaja
Sastojci
Za kolač:
- 2 jabuke
- 1 limun
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 10 g vanilin šećera
- 100 ml ulja
- 110 ml jogurta od vanilije
- 220 g glatkog brašna TIP 550
- 16 g praška za pecivo
Za ukrašavanje:
- 40 g marmelade od marelica ili druge svijetle marmelade
- 30 g oguljenih narezanih badema
- šećer u prahu
Priprema
- Jabuke oguliti i narezati na komadiće veličine oko 1 centimetar.
- Naribati koricu limuna, zatim iscijediti sok.
- Narezane jabuke politi s 2 žlice soka limuna kako ne bi potamnile i promiješati.
- U posudi za miksanje razbiti 2 jaja.
- Dodati šećer i vanilin šećer.
- Miksati dok smjesa ne postane svijetla.
- Uliti ulje i kratko izmiješati.
- Dodati jogurt od vanilije, limunovu koricu i ostatak soka limuna.
- Ponovno kratko izmiksati.
- U dva navrata dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo te ih ručno, pjenjačom, umiješati u smjesu.
- Na dno okruglog kalupa (26 cm) staviti papir za pečenje i odrezati višak.
- Stijenke kalupa namastiti i pobrašniti.
- Na dno poslagati narezane jabuke.
- Preliti pripremljeni biskvit, poravnati i nekoliko puta udariti kalup o podlogu.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta.
- Pečeni kolač izvaditi, rubove odvojiti nožićem.
- Ukloniti stijenke kalupa i kolač preokrenuti na pladanj.
- Pažljivo skinuti papir za pečenje.
- Na laganoj vatri zagrijati marmeladu od marelica i premazati vrh kolača.
- Posuti rubove kolača nasjeckanim bademima.
- Na kraju topli kolač posuti šećerom u prahu.
Vrisak.info
