Vrisak.info
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin
No Result
View All Result
Vrisak.info
No Result
View All Result

Tri najbolja načina za spremanje svinjskog lungića

Mesoljupci tvrde da je svinjski file najukusniji dio mesa.

Objavio Vrisak.info
03/11/2024
Tri najbolja načina za spremanje svinjskog lungića

Svinjski file, pisanica i lungić nazivi su za najfiniji dio ove životinje, koji se još naziva i lažnim biftekom. Naučite ga spremati na najbolji način kako biste uživali u maksimalnom okusu.

Mesoljupci tvrde da je svinjski file najukusniji dio mesa. Riječ je o duguljastom dijelu mišića svinjskog buta uz frikando, koji zbog svojeg oblika nosi naziv svinjski biftek. Ovaj komad mesa obično teži oko 400 grama. S obzirom na to da nema mnogo masnoća, treba ga spremati pažljivo i s ljubavlju.

Prije bilo kakve pripreme važno je file očistiti od žilica, a mesu dodati okus. Začiniti se može suhim trljanjem odabranim začinima ili marinadom. Najviše okusa meso će primiti ako očišćeni file uronite u začine i ulje, pa stavite u hladnjak preko noći.

Lungić je najskuplji dio svinjetine i traži kratku termičku obradu. Nemojte ga isušiti. Naprotiv, najbolje ga je spremiti na tri sljedeća načina:

1. Tavica + pećnica
U vrućoj tavici ili na grilu prepecite svinjski lungić sa svih strana dok ne dobije lijepu tamnosmeđu boju. Nakon toga stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na petnaestak minuta i oko 180 Celzijevih stupnjeva da se ispeče i njegova unutrašnjost.

Preko mesa stavite aluminijsku foliju i pustite da se sokovi stabiliziraju oko osam minuta (odnosno polovica utrošenog vremena za termičku obradu) prije rezanja i posluživanja. Poslužite s pireom od krumpira ili povrtnom salatom.

2. Punjenje lungića 
Moguće je pripremiti i punjeni lungić, iako neki smatraju da je šteta prerezati takav spektakularni komad mesa prije konzumacije. Ako to želite učiniti, koristite se tehnikom butterfly kako bi se dobio odrezak, a potom ga izravnajte batom.

Meso možete napuniti kombinacijom šunke, sira, gljiva i povrća (po želji), zarolati i zatvoriti čačkalicama, pa ispeći na grilu ili u pećnici na već spomenuti način.

3. U lisnatom tijestu
Svinjski lungić karamelizirajte na tavici, pa ga još vruć premažite senfom. Pustite da se meso u potpunosti ohladi. File omotajte blanširanim listovima špinata, kriškama pršuta i sira (po želji), pa sve zajedno omotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Tako pripremljeni lungić omotajte razvučenim lisnatim tijestom, stavite u hladnjak na hlađenje još barem pola sata. Premažite štrucu “umakom” od žumanjka i vode, pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 45 minuta. Poslužite toplo.

Dobar tek!

Vrisak.info

Povezane objave

Rolada od tikvica punjen šunkom i sirom
Gastro

Rolada od tikvica punjen šunkom i sirom

Domaća musaka od krumpira i mljevenog mesa
Gastro

Domaća musaka od krumpira i mljevenog mesa

Brza torta bez pečenja – idealan desert za ljetne dane
Gastro

Brza torta bez pečenja – idealan desert za ljetne dane

Stjepan Ivan Horvat: Zašto nas toliko boli koncert?

Stjepan Ivan Horvat: Zašto nas toliko boli koncert?

Rolada od tikvica punjen šunkom i sirom

Rolada od tikvica punjen šunkom i sirom

Treća sezona “Squid Game” oborila rekorde

Treća sezona “Squid Game” oborila rekorde

Kako zaista pomoći roditeljima novorođenčeta: Male geste koje znače sve

Kako zaista pomoći roditeljima novorođenčeta: Male geste koje znače sve

Vožnja po vrućinama može biti opasnija nego što mislite – evo zašto je hidratacija ključna

Vožnja po vrućinama može biti opasnija nego što mislite – evo zašto je hidratacija ključna

Pametna sigurnost za bezbrižno ljeto: Xiaomi BW300 i BW500 čuvaju vaš dom dok vi uživate

Pametna sigurnost za bezbrižno ljeto: Xiaomi BW300 i BW500 čuvaju vaš dom dok vi uživate

Trikovi za rashlađivanje doma: Spas od vrućina bez troška

Trikovi za rashlađivanje doma: Spas od vrućina bez troška

Za ovih 5 hrvatskih igrača Englezi smatraju da su predobri za SHNL

HNS povećao naknade za službene osobe: Evo koliko će SHNL suci zaraditi po utakmici

Foto: DVD Kočerin

Široki Brijeg: Požar u Ljubotićima brzom intervencijom stavljen pod kontrolu

Sportski direktor Milana potvrdio Modrićev dolazak

(VIDEO) Modrićevo dodavanje je hit: Senzacionalan potez 39-godišnjaka

Vijeće ministara odobrilo 60 milijuna KM za BHANSA-u

BHANSA pod pritiskom: Nagli val bolovanja izazvao kaos u zračnom prometu iznad BiH

U Hercegovini ove godine očekuju urod od 1500 tona rajčice i 700 tona paprike

Poljoprivrednici u FBiH zbog suše traže proglašavanje elementarne nepogode

  • Uvjeti korištenja
  • Marketing
  • Kontakt

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.

No Result
View All Result
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.