U mnoštvu mliječnih proizvoda koji se nalaze na tržištu kozje mlijeko i kozji tvrdi sir iz mijeha zastupljeni su u manjoj mjeri. Takvih sireva je malo, ali su u pravilu dosta kvalitetni i cijenjeni.
Kako bi se kvaliteta ovih sireva ocijenila na pravi način, u organizaciji Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar organizirana je senzorna ocjena kozjih sireva. Ova ocjenjivačka izložba obavljena je 23. listopada 2020. godine u Mostaru.
Među sirevima s ove izložbe svakako se ističu tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina i tvrdi punomasni sir u ekstra djevičanskom maslinovom ulju Caprina sirane Llaethiz širokobriješkog mjesta Jare.
Tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina na izložbi je osvojio 19,53 bodova od mogućih 20, dok je tvrdi punomasni sir u ekstra djevičanskom maslinovom ulju Caprina osvojio 19,92 bodova od mogućih 20.
Tako su ovi vrhunski sirevi ocijenjeni ekstra klasom u koju ulaze samo oni koji su dobili više od 18,1 bodova!
Sirana Llaeth posjeduje vlastitu farmu i nalazi se na rubnom dijelu Mostarskog blata.
Ova sirana krenula je s radom još 2010. godine kada je poslovala preko Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Buhač koje je nastavak tradicionalnog seoskog načina života oslonjenog na poljoprivredu i stočarstvo gdje se tradicionalna proizvodnja kozjeg sira iz mijeha konstantno osuvremenjuje.
Povećanjem potražnje za proizvodima obiteljska farma koza se povećava te se u proces uključuju kooperanti koji proizvode mlijeko na domaći način. Proizvodnja mlijeka je pod stalnim nadzorom veterinara i veterinarskih inspektora kako bi sirani osigurali što kvalitetnije mlijeko.
„Imamo stado od 70-ak muznih koza. Koze su na ispaši ujutro i predvečer na brdu Trtle iznad naše farme. Brdo obiluje niskim raslinjem i pašnjacima koji su izrazito bogati ljekovitim biljem koje daje dodatnu kvalitetu mlijeka, a samim time i sira“- ističe Marko Buhač, vlasnik sirane Llaeth.
„Proizvodnja se odvija na tradicionalan način. Koristi se prirodno sirilo i mišine dobivene od jarića. Za razliku od tradicionalnog načina proizvodnje i skladištenja sira, sirana Llaeth je osigurala sve najbolje uvjete proizvodnje i zrenja sira propisane najvišim standardima.
Tehnologija proizvodnje sira iz mijeha razvijena je u suradnji sa najboljim tehnolozima iz BiH. Proizvodnja mlijeka i sama prerada je pod stalnim stručnim nadzorom veterinara i tehnologa s kojima imamo odličnu suradnju.“- ističu vlasnici sirane.
Proizvodi sirane Llaeth su: Tvrdi punomasni kozji sir iz mijeha i Tvrdi punomasni kozji sir iz mijeha u ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Ovi proizvodi nalaze se pod brendom Caprina i kako smo već spomenuli ocijenjeni su ekstra klasom!
Trgovine u kojima možete pronaći CAPRINA sireve:
* SMT Mepas – Prodajni centar – Široki Brijeg
* ALDI – Široki Brijeg
* Mrkvica – Široki Brijeg
* EUROKONT – Trn, Široki Brijeg
* Trgovačka radnja ŠOTRA – Široki Brijeg
* STR KUNA – Široki Brijeg
* STR NOVO NASELJE – Dobrič, Široki Brijeg
* ZDB – Jare, Široki Brijeg
* MIMARIS – Trn, Široki Brijeg
* TICA – Kočerin, Široki Brijeg
* DIVNA Supermarket – Posušje
* OLI prodajni centar Posušje
* Prodajni centar IVKA Posušje
* ŽULJ TRADE – Grude
* Bili Brig – Grude
* Diskont Planinić – Ljubuški, Vitina i Tromeđa
* LOWRE – Međugorje
* ZAMBO – Čitluk
* DALMATA – Čapljina
* DRAGSTOR 2 – Čapljina
* MARKET ŠIMOVIĆ – Čapljina
* OLIVA – Čapljina
* NERETVANAC – Neum
* JADRAN-PROMET – Neum
* KUZMAN – Neum
* STR PETRA – Neum
* Namex : 7 Trn, 4 Pecara, 34 Oklaji, 26 Knešpolje, 2 Provo, 22 Ljuti Dolac, 25 Hotel Mostar, 15 Rondo, 11 Rodoč, 9 Bijelo Polje, 10 Orca, 23 Vukovarska Mo, 24 Buna, 3 Čule, 27 Ljubuški, 30 Vitina, 19 Čitluk, 13 Međugorje Sivrić, 20 Čapljina
* Mr. Roberto – Mostar
* SC Hercegovinapromet – Mostar
* P&M COMPANY – Mostar
* MM-TT – Mostar
* ZLATA – Mostar
* Megamarkt Mostar
* OIL AC Mostar marketi: Vukovarska, Bulevar i Ortiješ
* 25 APRIL HK – Sarajevo
* Prodex – Tomislavgrad i Gorica
* Baković PC & Marketi – Tomislavgrad
* PC PRISIKA – Tomislavgrad
* IVANOVIĆ – Livno
* Shopping centar Pavić – Livno
* TOM-PROM – Kupres
* Veći Konzum i Bingo marketi u Bosni i Hercegovini.
Za kraj vam (pre)poručujemo slijedeće. Ukoliko već niste, otiđite do najbliže ili najdraže navedene trgovine i probajte preukusne Caprina sireve.
*PR članak
Vrisak.info
