U mnoštvu mliječnih proizvoda koji se nalaze na tržištu kozje mlijeko i kozji tvrdi sir iz mijeha zastupljeni su u manjoj mjeri. Takvih sireva je malo, ali su u pravilu dosta kvalitetni i cijenjeni.
Kako bi se kvaliteta ovih sireva ocijenila na pravi način, u organizaciji Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar organizirana je senzorna ocjena kozjih sireva. Ova ocjenjivačka izložba obavljena je 23. listopada 2020. godine u Mostaru.
Među sirevima s ove izložbe svakako se ističu tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina i tvrdi punomasni sir u ekstra djevičanskom maslinovom ulju Caprina sirane Llaeth iz širokobriješkog mjesta Jare.
Tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina na izložbi je osvojio 19,53 bodova od mogućih 20, dok je tvrdi punomasni sir u ekstra djevičanskom maslinovom ulju Caprina osvojio 19,92 bodova od mogućih 20.
Tako su ovi vrhunski sirevi ocijenjeni ekstra klasom u koju ulaze samo oni koji su dobili više od 18,1 bodova!
Sirana Llaeth posjeduje vlastitu farmu i nalazi se na rubnom dijelu Mostarskog blata.
Ova sirana krenula je s radom još 2010. godine kada je poslovala preko Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Buhač koje je nastavak tradicionalnog seoskog načina života oslonjenog na poljoprivredu i stočarstvo gdje se tradicionalna proizvodnja kozjeg sira iz mijeha konstantno osuvremenjuje.
Povećanjem potražnje za proizvodima obiteljska farma koza se povećava te se u proces uključuju kooperanti koji proizvode mlijeko na domaći način. Proizvodnja mlijeka je pod stalnim nadzorom veterinara i veterinarskih inspektora kako bi sirani osigurali što kvalitetnije mlijeko.
„Imamo stado od 70-ak muznih koza. Koze su na ispaši ujutro i predvečer na brdu Trtle iznad naše farme. Brdo obiluje niskim raslinjem i pašnjacima koji su izrazito bogati ljekovitim biljem koje daje dodatnu kvalitetu mlijeka, a samim time i sira“- ističe Marko Buhač, vlasnik sirane Llaeth.
„Proizvodnja se odvija na tradicionalan način. Koristi se prirodno sirilo i mišine dobivene od jarića. Za razliku od tradicionalnog načina proizvodnje i skladištenja sira, sirana Llaeth je osigurala sve najbolje uvjete proizvodnje i zrenja sira propisane najvišim standardima.
Tehnologija proizvodnje sira iz mijeha razvijena je u suradnji sa najboljim tehnolozima iz BiH. Proizvodnja mlijeka i sama prerada je pod stalnim stručnim nadzorom veterinara i tehnologa s kojima imamo odličnu suradnju.“- ističu vlasnici sirane.
Proizvodi sirane Llaeth su: Tvrdi punomasni kozji sir iz mijeha i Tvrdi punomasni kozji sir iz mijeha u ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Ovi proizvodi nalaze se pod brendom Caprina i kako smo već spomenuli ocijenjeni su ekstra klasom!
Trgovine u kojima možete pronaći CAPRINA sireve:
* SMT Mepas – Prodajni centar – Široki Brijeg
* ALDI – Široki Brijeg
* Mrkvica – Široki Brijeg
* EUROKONT – Trn, Široki Brijeg
* Trgovačka radnja ŠOTRA – Široki Brijeg
* STR KUNA – Široki Brijeg
* STR NOVO NASELJE – Dobrič, Široki Brijeg
* ZDB – Jare, Široki Brijeg
* MIMARIS – Trn, Široki Brijeg
* TICA – Kočerin, Široki Brijeg
* DIVNA Supermarket – Posušje
* OLI prodajni centar Posušje
* Prodajni centar IVKA Posušje
* ŽULJ TRADE – Grude
* Bili Brig – Grude
* Diskont Planinić – Ljubuški, Vitina i Tromeđa
* LOWRE – Međugorje
* ZAMBO – Čitluk
* DALMATA – Čapljina
* DRAGSTOR 2 – Čapljina
* MARKET ŠIMOVIĆ – Čapljina
* OLIVA – Čapljina
* NERETVANAC – Neum
* JADRAN-PROMET – Neum
* KUZMAN – Neum
* STR PETRA – Neum
* Namex : 7 Trn, 4 Pecara, 34 Oklaji, 26 Knešpolje, 2 Provo, 22 Ljuti Dolac, 25 Hotel Mostar, 15 Rondo, 11 Rodoč, 9 Bijelo Polje, 10 Orca, 23 Vukovarska Mo, 24 Buna, 3 Čule, 27 Ljubuški, 30 Vitina, 19 Čitluk, 13 Međugorje Sivrić, 20 Čapljina
* Mr. Roberto – Mostar
* SC Hercegovinapromet – Mostar
* P&M COMPANY – Mostar
* MM-TT – Mostar
* ZLATA – Mostar
* Megamarkt Mostar
* OIL AC Mostar marketi: Vukovarska, Bulevar i Ortiješ
* 25 APRIL HK – Sarajevo
* Prodex – Tomislavgrad i Gorica
* Baković PC & Marketi – Tomislavgrad
* PC PRISIKA – Tomislavgrad
* IVANOVIĆ – Livno
* Shopping centar Pavić – Livno
* TOM-PROM – Kupres
* Veći Konzum i Bingo marketi u Bosni i Hercegovini.
Za kraj vam (pre)poručujemo slijedeće. Ukoliko već niste, otiđite do najbliže ili najdraže navedene trgovine i probajte preukusne Caprina sireve.
*PR članak
Vrisak.info
