Vrisak.info
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin
No Result
View All Result
Vrisak.info
No Result
View All Result

U Italiji traje žestoka svađa zbog čokolade

Objavio Vrisak.info
21/11/2023
U Italiji traje žestoka svađa zbog čokolade

Duž Alpa se vodi bitka. A ratni plijen je – čokolada! Ako išta znate o sjevernotalijanskoj regiji Pijemontu, možda ste čuli za automobile Fiat, nogometnu momčad Juventusa ili možda Nutellu. Ali poznati čokoladni namaz nije jedina poslastica koju ovo područje nudi. Drugi najpoznatiji slatkiš sada razdire regiju, piše Politico.

Gianduiotto je perjanica kuhinje Pijemonta: mala čokolada u obliku poluge napravljena od kakaa, lješnjaka i šećera, sve umotano u zlatni papir. Nešto slično tvrdoj Nutelli.

Kako bi učvrstili vezu između slatkiša i regije, skupina lokalnih maîtres čokolatijera formirala je odbor koji je od Europske unije zatražio da ovom specijalitetu dodijeli Oznaku zaštićenog geografskog podrijetla (PGI), ‘Gianduiotto di Torino’.

Međutim, nisu svi oduševljeni tom inicijativom, sigurno ne velike korporacije. Caffarel, tvrtka za proizvodnju čokolade sa sjedištem u Pijemontu u vlasništvu švicarskog diva Lindt&Sprünglija, nije se pridružila inicijativi, unatoč tome što je jedan od povijesnih proizvođača gianduiottija.

Izvor razdora? Recept

Proizvod koji je predstavilo povjerenstvo PGI čokolatijera ima tri sastojka: kakao, šećer i lješnjake. Caffarel, međutim, smatra da bi trebalo uključiti i mlijeko u prahu.

– Većina naših potrošača preferira naše verzije koje sadrže mlijeko, objasnio je glasnogovornik tvrtke Lindt&Sprüngli, dodajući da proizvodi slatkiš pod posebnim zaštitnim znakom više od 50 godina.

– Tvrtka također tvrdi da je osmislila pravi recept za ove slatkiše u 19. stoljeću, koji je kasnije prilagodila. Ne želimo mijenjati recept za tradicionalni specijalitet. Međutim, po našem mišljenju, šira definicija, koja dopušta mlijeko, također je postala uobičajena, rekao je glasnogovornik.

U sve je uključen i Bruxelles

No, povjerenstvo slastičara tvrdi da mlijeko nije bilo dio izvornog recepta te da ga je Caffarel jednostavno učinio popularnim time što ga je prvi počeo proizvoditi u industrijskim razmjerima.

– Nisu oni ništa izmislili, rugao se Guido Castagna, čelnik PGI odbora i zanatski proizvođač čokolade, tvrdeći da je gianduiotto ‘rođen na zanatski način’. Odbor je osigurao potporu predsjednika Pijemonta Alberta Ciria, koji dolazi iz desničarske stranke Braća Italije premijerke Giorgie Meloni i koji vjeruje da treba zaštititi ‘izvrsnost regije, a ne brend multinacionalne korporacije’

– Caffarelov stav nije prihvatljiv za nas, jer je gianduiotto vrijednost teritorija, a ne privatne tvrtke, napisao je Cirio za Politico, dodajući da on osobno više voli recept bez mlijeka. Ali zabrinutost regionalnog dužnosnika proteže se izvan osobnog ukusa, budući da su PGI-ji također dobri za širenje poslovanja. Očekuje se da će dodjela oznake EU značajno povećati prodaju za lokalne proizvođače, a ova industrija već vrijedi 200 milijuna eura. Iako su unutarnje svađe oko prehrambenih brendova prilično česte – i ponekad se mogu pretvoriti u žestoke pravne bitke – nije slučajnost da je Italija umiješana. Transalpska nacija, u kojoj je hrana stvar nacionalnog ponosa, brzo se laća oružja kako bi obranila ono što smatra dijelom svoje kulturne baštine.

Taj se osjećaj pojačao pod trenutačnom populističkom vladom na čelu s Meloni, koja je poduzela korake kako bi zaštitila ono što kaže da je tradicionalna talijanska hrana. Loptica je za sada u dvorištu talijanskih vlasti: oznaku ispituje Ministarstvo poljoprivrede, koje će potom odlučiti hoće li zahtjev proslijediti na odlučivanje Bruxellesu. Ali lobističke bitke su već počele. Prošlog su tjedna Cirio i Castagna razgovarali s europskim povjerenikom za poljoprivredu Januszom Wojciechowskim kako bi promovirali PGI. Castagna je rekao da povjerenik ‘ne može reći puno’ u ovoj fazi jer zahtjev još nije stigao u Bruxelles, ali je naglasio da Wojciechowski ‘općenito podržava PGI-je’ te da je činjenica da su uspjeli doći do njega u samo nekoliko dana pozitivan znak. Put do PGI-ja još je dug za gianduiotto, ali jedno je sigurno: ako to ikada uspije, dokaz će biti u sastojcima.

Vrisak.info

Povezane objave

Marina Mamić se transformirala u  princezu Dijanu, fanovi se ne mogu načuditi
Magazin

Marina Mamić se transformirala u princezu Dijanu, fanovi se ne mogu načuditi

Foto: Hrvatski glasnik
Magazin

Pješače 360 kilometara do Međugorja: Molitva i ljubav prema Kraljici mira

Leonardo DiCaprio snimljen u Dubrovniku, večerao u restoranu poznatog Mostarca
Magazin

Leonardo DiCaprio snimljen u Dubrovniku, večerao u restoranu poznatog Mostarca

Vratar NK Široki Brijeg Ivan Puljić uspješno operiran

Posušje: Završna faza radova u parku u središtu općine

Posušje: Završna faza radova u parku u središtu općine

Izvor: Blidinje.net

Blidinje: Više od 400 planinara se okupilo u Masnoj Luci

Marku Šljiviću ponovno određen pritvor

Marku Šljiviću ponovno određen pritvor

Širokobriježanin Jure Ivanković preuzima Hajdukove juniore

Širokobriježanin Jure Ivanković preuzima Hajdukove juniore

Federacija BiH ulaže 19,3 milijuna KM u razvoj aerodroma i aviolinija

Federacija BiH ulaže 19,3 milijuna KM u razvoj aerodroma i aviolinija

Foto: Grad Ljubuški

Ljubuški nagradio najbolje učenike, najavljene nove potpore srednjoškolcima

Iz prošlosti Širokog Brijega: Fotografija iz Crnih Lokava

Iz prošlosti Širokog Brijega: Fotografija iz Crnih Lokava

Široki Brijeg: Kvar vozila na Kruninoj strani uzrokovao prometni kolaps

Široki Brijeg: Kvar vozila na Kruninoj strani uzrokovao prometni kolaps

(VIDEO) Modrić stigao u Milan: Drago mi je da sam tu

(VIDEO) Modrić stigao u Milan: Drago mi je da sam tu

Upad kroz zid: Opljačkana poslovnica brze pošte u BiH

Upad kroz zid: Opljačkana poslovnica brze pošte u BiH

Ćulum: Ne vraćam se više u SIPA-u, bit ću savjetnik direktora Policije RS-a

Darko Ćulum se vratio na čelo SIPA-e

  • Uvjeti korištenja
  • Marketing
  • Kontakt

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.

No Result
View All Result
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.