Razvojem ljetnjeg turzima u Istočnom Sarajevu i otvaranjem velikog broja ugostiteljskih objekata, sve je veća potražnja za kvalificiranom radnom snagom.
Međutim kvalificiranih radnika je sve manje, zbog odlaska na sezonski rad u zemlje okruženja. Ugositelji tvrde da je problem i u tome, što mladi sve manje biraju školovanje u ovoj struci.
Za vrijeme zimske i ljetnje turističke sezone, kao i većina gradova u BiH, Istočno Sarajevo suočava se sa nedostatkom kvalificirane radne snage. Razlozi za to brojni, ali glavni je nezaintersiranost mladih da se bave ovom profesijom i loš obrazovni sustav, kažu ugostitelji.
„Imamo previše ugostiteljskih objekata i nemamo dovoljno radne snage. Ona radna snaga koju imamo, nije dovoljno educirana. Problem je sustavan i treba ga riješiti u korijenu. Jedan od problema je i to što škole ne rade na tome i što se djeca ne uče akdekvatno za obavljanje ovih poslova, i također što se ova profesija ne promatra karijerno, nego usput“, kaže Neven Tuševljak, menadžer u ugostiteljstvu i dodaje da na nedostatak kvalificiranih kuhara i konobara u Istočnom Sarajevu, utječe i odlazak na sezonski rad u okolne zemlje, naročito u ljetnjem periodu.
Problem odlazaka radi bolji plaća i uvjeta
„Ta radna snaga koja odlazi na primorje. To su ljudi koji pretežito znaju raditi svoj posao i onda kada odu, gubite kostur te ekipe koja radi, a odlazi zbog boljih plaća i boljih uvjeta rada. Plaća je u Hrvatskoj trenutno dvostruko veća, a Crna Gora polako stiže Hrvatsku“, zaključuje Tuševljak, javlja RTV BN.
Da se ugosteljski sektor u Istočnom Sarajevu ali i u čitavoj BiH suočava sa ovim problemima, potvrđuje i hotelijer i ugostitelj iz Pala Dejan Golijanin.
„Mi trenutno nemamo problema sa osobljem jer imamo naše stalne radnike, kojima smo u skladu sa njihovim poslovima podigli i primanja tako da je sad za sad sve u redu. Međutim zabrinjavajuće je, vidim kod kolega obzirom da je sada sezona da je dosta osoblja otišlo put Hrvatske i Crne Gore gdje sezonski mogu zaraditi više novca, nego što im mi trenutno možemo ponuditi za stalno zaposljenje. Također, zabrinjavajuće je i to da je sve manje učenika upisanih u srednjih školu za zanimanje konobar i kuhar, što mi nije baš najjasnije jer je konobar lijepo zanimanje i u ovom trenutnku jako dobro plaćen posao“.
Manjak školovanih konobara i kuhara
Golijanin napominje da će se već teška situacija u ugostiteljstvu uskoro pogoršati, ako se mladi ne motiviraju da se školuju za profesije konobar i kuhar.
„Mislim da bi možda, učenicima i omladini trebalo predstaviti da je ovo jako lijep posao da se može dobro zaraditi i da se može živjeti od ovog rada. Sada su i kuhinje dobro sada opremljene i uređajima i hranom koja dolazi. Mislim da bi ih trebali na pravi način educirati, slati ih na prakse da vide ljepotu ovog posla. Ja se ovim bavim cijeli život i mislim da su hotel i restoran najljepši poslovi kojima se čovjek može baviti”, ispričao je.
Usprkos svemu, građani Istočnog Sarajeva kažu da su zadovoljni uslugom u ugostiteljskim objektima.
Kako bi riješili problem nedostatka kvalificirane radne snage u oblasti ugostiteljstva, u Istočnom Sarajevu otvaraju se agenecije koje se bave obukom i dokvalifikacijom onih koji se žele baviti ovom profesijom. Zainteresirani za posao u ugostiteljstvu mogu dobiti osnovne tečajeve, ali i one napredne koji uključuju i menadžerske obuke.
Vrisak.info
