Zapečene mahune s jajima

Sastojci  za 4 osobe
700 g svježih očišćenih i narezanih mahuna (mogu i smrznute)
oko 50 g maslaca
200 ml temeljca
1 srednja glavica crvenog luka
2 – 3 češnja češnjaka
4 – 5 žlica krušnih mrvica
žlica sjeckanog lista peršina
sol, papar
3 jaja
1 – 2 žlice parmezana
200 g kiselog vrhnja

Priprema

1. Očišćene i narezane mahune skuhati u slanoj vodi (dovoljno je kuhati oko 20 – tak minuta, ja uvijek isprobam jeli kuhano)). Kuhane ocijediti.
2. Na otopljenom maslacu (ili ulju) pržiti sitno nasjeckani crveni luk. Dodati i nasjeckani češnjak.
3. Umiješati nasjeckani list peršina i krušne mrvice, dodati ocijeđene mahune. Zaliti s temeljcem i promiješati. Posoliti i popapriti (paziti jer je temeljac slan).
4. Vatrostalnu posudu premazati maslacem (ili pouljiti) i usipati dobivenu masu. Poravnati.
5. Jaja, kiselo vrhnje, parmezan promiješati. Posoliti i popapriti. Preliti preko mahuna u pekaću, staviti u zagrijanu pećnicu i zapeći oko 20 – 30 minuta tj. da odozgo lijepo porumeni.
6. Poslužiti sa sezonskom salatom.

Vrisak.info