Pretjerana konzumacija određenih vrsta sira, osobito onih koji sadrže visoku razinu aditiva i prolaze intenzivnu industrijsku obradu, može izazvati nadutost, upalu i probavne tegobe. Ključ je, tvrde stručnjaci, u načinu proizvodnje, odnosno u tome koliko je sir prirodan.
Najgori sir za crijeva: prerađeni sir u kriškama
Prema nutricionistima i istraživanjima koja prenosi She Finds, najštetnijima za crijeva smatraju se visoko prerađeni sirevi, osobito oni u kriškama ili pojedinačno zamotani u plastiku.
Stručnjaci iz organizacije The Gut Health Doctor upozoravaju da takvi proizvodi ne prolaze prirodni proces zrenja, pa u njima nema korisnih bakterija koje podržavaju zdravlje probavnog sustava.
“Većina komercijalnih sireva iz supermarketa sadrži brojne aditive za produljenje roka trajanja. Prerađuju se na visokim temperaturama koje uništavaju korisne mikroorganizme, potpuno suprotno od onoga što nalazimo u prirodnim, zrelim sirevima”, navode stručnjaci za She Finds.
Osim što su siromašni probioticima, ovi sirevi često sadrže i zasićene masti koje povećavaju razinu lošeg kolesterola (LDL). Kombinacija masti i laktoze dodatno može izazvati probavne smetnje, osobito kod osoba koje ne podnose laktozu.
Koji su sirevi bolji izbor za probavu
Stručnjaci ističu da povremeni užitak u topljenom siru neće ozbiljno naštetiti zdravlju, ali redovita konzumacija može dovesti do nadutosti, osjećaja nelagode i crijevnih problema.
Ako želite uživati u siru bez neugodnih posljedica, birajte prirodne, fermentirane vrste koje sadrže žive bakterijske kulture.
Preporučeni izbori uključuju:
- Parmezan – bogat probioticima i lakše probavljiv,
- Svježi sir – nježan za crijeva i s manje masnoće,
- Fermentirane tvrde sireve – bez dodatnih emulgatora i konzervansa.
Takvi sirevi, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije, mogu čak poticati zdravu crijevnu mikrofloru i doprinijeti boljem radu probavnog sustava.
Sve je u umjerenosti i izboru
Sir može biti dio uravnotežene prehrane, ali samo ako se konzumira umjereno i ako birate kvalitetne, prirodno fermentirane vrste.
Najgore što možete učiniti jest pretjerivati s visoko prerađenim topljenim sirevima, osobito onima koji se nalaze na policama supermarketa uredno zamotani u plastiku.
Kao i kod većine namirnica, pravilo je jednostavno: manje je više, a prirodno gotovo uvijek znači i zdravije.
Vrisak.info
