U najnovijoj epizodi podcasta Vrisak gost je bio Josip Martinović, vrhunski enolog, stručnjak za hercegovačka vina i jedan od najistaknutijih vizionara domaće vinske scene.
S bogatim iskustvom stečenim u zemlji i inozemstvu, Martinović je s gledateljima podijelio svoja razmišljanja o budućnosti vinarstva i vinogradarstva u Hercegovini, ali i osobnu priču o povratku iz Austrije.
Nakon nekoliko godina provedenih u Austriji, gdje je radio u renomiranoj vinariji Weingut Markowitsch, Martinović se odlučio vratiti u rodnu Hercegovinu.
Martinović vjeruje da Hercegovina ima sve preduvjete da postane vinska regija svjetskog glasa, od klime i tla do autohtonih sorti i sve većeg broja mladih, obrazovanih vinara.
Trenutno surađuje s nekoliko uglednih vinarija u BiH, uključujući Podrume Andrija, Emporia – Carski vinogradi i Knebu, gdje njegova stručnost dolazi do izražaja u svakom gutljaju.
Njegov pristup temelji se na spoju tradicije i moderne enološke znanosti, s naglaskom na kvalitetu i autentičnost.
Već četiri godine Martinović radi na razvoju i usavršavanju vlastite aplikacije za praćenje gotovo svih ključnih parametara u vinogradima, od stanja tla i vlage do fenofaza rasta vinove loze.
Aplikacija omogućuje vinarima preciznije upravljanje nasadima i donošenje odluka temeljenih na stvarnim podacima, čime se dodatno podiže kvaliteta grožđa i vina.
Martinović je osnivač i direktor dviju tvrtki Enologija i Delicom.
Upravo je Delicom pokrenuo online platformu Hedonism.ba, prvu specijaliziranu web trgovinu za vina i delikatese u BiH, čime je domaća vinska ponuda postala dostupnija široj publici i otvorena prema novim tržištima.
Martinović je naglasio važnost edukacije, suradnje među vinarima i strateškog brendiranja Hercegovine kao vinske destinacije.
Njegova poruka mladima koji razmišljaju o karijeri u vinarstvu bila je jasna:
”Uložite u znanje, budite hrabri i vjerujte u ono što Hercegovina može ponuditi. Vrijeme vina tek dolazi.”
O čemu je sve naš gost razgovarao s urednicom i voditeljicom Emilijom Anđelić pogledajte u nastavku.
Vrisak.info
