U sklopu emisije “Ljeto na Federalnoj”, ekipa Federalne televizije posjetila je zapadnu Hercegovinu, točnije idilično mjesto Duboko Mokro, nedaleko od Širokog Brijega.
Srdačnu dobrodošlicu u zaseoku Ćeškića pružila im je Marija Ćeškić – strastvena zaljubljenica u kulinarstvo, s naglaskom na autohtonu hercegovačku kuhinju, te voditeljica sve popularnije stranice “From Herzegovina with love”, gdje s ljubavlju dijeli recepte i priče iz svog kraja.
U jedinstvenom ozračju hercegovačkog doma, Marija je, zajedno sa svojom majkom, bakom i kumom, pripremala tradicionalne specijalitete ovoga kraja. Kroz miris domaće kuhinje, sjećanja i zvukove djetinjstva, gledatelji su imali priliku osjetiti duh pravog hercegovačkog gostoprimstva.
Predstavljajući jela poput pure, uštipaka i lučinice, Marija je podsjetila na vrijeme kada je ova hrana bila simbol skromnosti i snalažljivosti, a danas se s ponosom poslužuje u restoranima kao gastronomski dragulj regije. Kako je sama navela u emisiji: “Nekad hrana za siromaštva kojom su se Hercegovci morali snalaziti, a danas specijaliteti koji se s ponosom poslužuju u restoranima.”
Voditeljica emisije Rosanda Zovko nije krila oduševljenje tradicionalnim jelima i atmosferom hercegovačke kuće, kazavši: “Zvuk djetinjstva, zvuk drvene kuhače i okus koji ne blijedi.” Tim je riječima slikovito opisala kako ova jela nisu samo hrana, već i naslijeđe koje je odhranilo brojne generacije.
Priprema hrane koja je othranila generacije
U iskrenom razgovoru, Marija se prisjetila poznate hercegovačke izreke: “Hercegovac je čovjek koji je s jedne njive hranio i prehranio deset sinova.” Po njezinu mišljenju, upravo pura i uštipci dijele prvo mjesto na gastronomskoj sceni Hercegovine.
Kroz emisiju, gledatelji su imali priliku vidjeti kako se na najbolji način priprema prava domaća pura, uz korisne savjete i male kulinarske trikove koje je Marija s ljubavlju podijelila.
Njezina kuma Marijana otkrila je i tajne sastojke uštipaka, kako bi oni bili “lijepi za jesti”. Naravno, tu je i nezaobilazna lučinica – jednostavna, ali nezamjenjiva pratnja svakom hercegovačkom stolu.
Na kraju, Marija je istaknula ono najvažnije, a to je da bez ljubavi ništa ne može ispasti dobro: “Kako nas ljubav gura u svemu, te da je ljubav osvajačka sila u svijetu.” Dodala je i da “ako hranu nervozno pravimo, onda ta hrana ne može davalja uspjeti, te da je prstohvat ljubavi uvijek glavni sastojak hrane.”
A kakva bi to bila hercegovačka priča bez vina? U nastavku emisije, gledatelji su mogli uživati i u tom segmentu bogate tradicije jer vino i Hercegovina oduvijek idu ruku pod ruku.
Kako je sve izgledalo u Ćeškića u Dubokom Mokrom te što su sve vrijedne Mokranke podijelile s gledateljima, pogledajte u nastavku emisije Federalne TV, istinsko putovanje kroz okus, sjećanje i ljubav prema svom kraju.
Vrisak.info
