U sklopu 26. međunarodnog sajma gospodarstva u Mostaru, održano je ocjenjivanje stotinjak vinskih uzoraka pristiglih iz cijele regije. Međunarodno povjerenstvo sastavljeno od 15 vrsnih enologa ocjenjivalo je vina po ustaljenoj metodi 100 bodova OIV-a, s rasponima odličja od bronce, srebra, zlata.
”Nakon ocjenjivanja da se zaključiti da se radi o vrlo dobrim vinima,dapače, vinima iznimne kakvoće, kojima uistinu nije moguće pronaći manu. Ovakve provjere kvalitete vina su neophodne, jer bez njih ne možemo dobiti relevantnu ocjenu kvalitete domaćih vina, a na temelju ocjena i sami proizvođači steknu realnu sliku vrijednosti onoga što proizvode, odnosno u što ulažu svoj trud.Također i krajnji potrošači na temelju ocjena uzoraka mogu odabrati najkvalitetnije vino” – kazao je predsjednik povjerenstva za ocjenu vina na Mostarskom sajmu prof. dr. Bernard Kozina
Prof. Kozina već skoro dva desetljeća uspješno predvodi kampanju ocjenjivanja vinskih uzoraka na Mostarskom sajmu, pa smo ga priupitali koliko su hercegovačka vina u kvaliteti napredovala u usporedbi s onima otprije dvadeset godina.
”Bez ikakve dvojbe vina s tih prvih ocjenjivanja i ova današnja su potpuno dva različita svijeta. Ja sam na početku ove manifestacije u okviru Mostarskog sajma čak samome sebi zamjerao da sam bio kritičan jer sam iznosio stavove i ocjene koje se mnogi nisu slagali u to vrijeme. Međutim, danas mogu potvrditi, na sreću svih nas, da je razina tehnologije i vještine u proizvodnji vina kojima raspolažu vinogradari i vinari na ovim prostorima nemjerljivo bolja, što ne znači da se možemo opustiti” – ocijenio je prof. Kozina.
Dodjela priznanja najboljim vinima bit će upriličena na svečanosti koja će se održati u sklopu Mostarskog sajma od 8. do 12. travnja. Zemlja partner sajma je Republika Italija, a na pitanje mogu li se domaća vina uspoređivati s onim glasovitim talijanskim, prof. Kozina daje zanimljiv odgovor.
Kako god tko to shvatio pojedina vina s ovog podneblja bez ikakvog problema mogu stati uz bok s talijanskim, ali i španjolskim i francuskim vinima, tako da s punim pravom mogu kazati da ono što se nudi na domaćem tržištu ni u kojem pogledu ne zaostaje za bilo kojom drugom vinorodnom zemljom na svijetu – zaključuje prof. Kozina.
Ocjenjivanje kvalitete vina na Sajmu Mostar bez ikakve dvojbe predstavlja jednu od najrelevantnijih manifestacija ovog karaktera na prostorima BiH, i doista vrijedi napora istu očuvati i razvijati i u buduće.
Ispred Mostarskog sajma, obratila se direktorica Dalfina Bošnjak, kazavši:
”Drago mi je što je na sajmu nastavljena tradicija ocjenjivanja vina i što je ove godine povjerenstvo za ocjenjivanje pojačano mladim enolozima koji će nastaviti raditi ovaj posao u budućnosti. Naša zadaća od samih početaka Mostarskog sajma je, uza ostalo, promocija autohtonih hercegovačkih sorti vina – kazala je direktorica sajma, i pozvala sve vinare da dođu na sajamske dane vina.”
Vrisak.info
