Čokolada i malina gotovo su savršena kombinacija, a mousse od čokolade i malina preliven preko biskvita savršeni desert.
Potrebni su vam ovi sastojci.
Za biskvit:
100 g šećera
125 g brašna
2 jaja žlica kakaa u prahu
1/2 praška za pecivo
100 g maslaca
0.75 dl mlijeka
Za mousse:
2 jaja žličića ekstrakta vanilije
200 g čokolade s visokim udjelom kakaa
4 dc slatkog vrhnja
500 g malina čokoladni prutići za ukrašavanje
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180°C. Pjenasto umiješajte žumanjke sa šećerom i omekšalim maslacem. Prosijte brašno s kakaom i pomiješajte s praškom za pecivo, te dodajte žumanjcima. Zatim kuhačom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Premažite kalup za pečenje maslacem i pospite brašnom. Izlijte smjesu i pecite biskvit oko 15 minuta. Pečenog ostavite da se dobro ohladi pa ga prerežite vodoravno na dva dijela. Žumanjke i šećer miješajte na pari dok se ne zgusnu, a šećer otopite, zatim dodajte natrgane komadiće čokolade za pripremu moussea. Kad se otopi, maknite je s pare. Dok se hladi, istucite slatko vrhnje u šlag, te lagano pomiješajte s čokoladnom smjesom. Na kraju pažljivo umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Premažite prvi dio biskvita kremom, poklopite drugim biskvitom, pa ga premažite po vrhu i rubovima preostalom kremom. Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja utisnite čokoladne prutiće, a na vrhu posložite maline.
