Londoneri su starinski kolač koji mnoge vraća u djetinjstvo i kuhinje naših baka. Prhko tijesto, lagana kiselost marmelade od marelice i bogat, orašast snijeg od bjelanjaka čine savršenu ravnotežu okusa.
Ovaj kolač jednostavno se priprema, a idealan je uz šalicu kave ili čaja te za blagdanske stolove i obiteljska okupljanja.
Sastojci:
Tijesto:
4 žumanjka
100 g šećera
180 g maslaca
½ praška za pecivo
200 g glatkog brašna (po potrebi i malo više)
Za premaz:
oko 4 žlice marmelade od marelice
Nadjev:
4 bjelanjka
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 g mljevenih oraha
100 g krupno sjeckanih oraha
Priprema:
Od žumanjaka, šećera i omekšalog maslaca umijesite glatku smjesu, zatim dodajte prašak za pecivo i brašno. Brašno dodajte postupno, dok ne dobijete mekano i podatno prhko tijesto koje se ne lijepi za prste. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte oklagijom i položite u lim dimenzija 25 × 30 cm obložen papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180 °C i pecite tijesto oko 15 minuta, pazeći da ostane napola pečeno kako bi se moglo premazati marmeladom.
Izvadite tijesto iz pećnice i ravnomjerno ga premažite marmeladom od marelice. U međuvremenu bjelanjke s običnim i vanilin šećerom umutite u čvrsti snijeg. U snijeg lagano umiješajte mljevene orahe, pazeći da smjesa ostane prozračna.
Dobiveni nadjev rasporedite preko marmelade, a po vrhu pospite krupno sjeckane orahe. Kolač vratite u pećnicu i pecite još 10-ak minuta, dok se nadjev lagano ne zapeče i dobije svijetlu zlatnu boju.
Završni korak
Pečene londondere ostavite da se potpuno ohlade, zatim ih pospite šećerom u prahu i narežite na štangice. Poslužite uz kavu ili čaj i uživajte u ovom jednostavnom, ali izuzetno ukusnom klasiku.
Vrisak.info
