Kiseljenje povrća jedan je od najstarijih načina čuvanja namirnica, a paprike paradajzerice posebno su zahvalne jer ostaju čvrste, mesnate i zadržavaju lijepu boju.
Ovako pripremljene paprike idealan su prilog zimskim jelima, od pečenja do graha, a njihov osvježavajući i lagano kiselkast okus podsjetit će vas na ljeto i kad temperature padnu.
Sastojci:
- 3 kg paprika paradajzerica
- 3 litre vode
- 1 litra alkoholnog octa
- 10 dag soli
- 5 dag šećera
- 1 dl ulja
- papar u zrnu po ukusu
Priprema:
Najprije pripremite staklenke i poklopce – operite ih i dobro osušite, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 150 °C na deset minuta radi sterilizacije. Paprike operite, obrišite, prepolovite i očistite od sjemenki.
U velikom loncu pomiješajte vodu, ulje, alkoholni ocat, šećer i sol. Stavite na najjaču vatru i povremeno promiješajte dok smjesa ne zakipi.
Tada ubacujte polovice paprika u količini dovoljnjoj za jednu staklenku (oko 12 polovica). Kuhajte ih dvije minute s jedne strane, zatim okrenite i još dvije minute s druge strane.
Kuhane paprike vadite i slažite u već sterilizirane staklenke. Po želji dodajte nekoliko zrna papra. Kada potrošite sve paprike, prelijte ih vrućom tekućinom u kojoj su se kuhale, zatvorite poklopcima i ostavite da se hlade preko noći.
Sutradan dolijte svježe zakuhanu tekućinu do vrha svake staklenke, ponovno dobro zatvorite i odložite na hladno i suho mjesto.
Na ovaj način dobit ćete ukusne, hrskave i aromatične kisele paprike koje mogu trajati mjesecima.
Bit će izvrstan dodatak raznim jelima ili brza salata kad nemate vremena za dugotrajnu pripremu.
Domaće, provjereno i uvijek pri ruci!
Vrisak.info
