Ako tražite kolač koji izgleda raskošno, a priprema se bez pečenja biskvita, ovaj voćni kolač idealan je izbor. Slojevi mekanih keksa, bogate žute kreme, laganog šlaga i svježeg voća poput banana, jagoda i kivija stvaraju savršenu kombinaciju okusa. Odličan je za obiteljska okupljanja, rođendane ili vikend-desert uz kavu, a najbolji je nakon što prenoći u hladnjaku i svi se okusi lijepo povežu.
Sastojci:
Žuta krema
- 9 žumanjaka
- 200 g šećera
- 3 vanilin šećera
- 160 g oštrog brašna
- 30 g gustina
- 600 ml mlijeka
- 250 g maslaca sobne temperature
- Bijela krema
- 800 ml vrhnja za šlag
Za slojeve
- 540 g keksa s maslacem
- 200 ml mlijeka za umakanje keksa
- Voće
- 3 veće ili 4 manje banane
- 350 g jagoda
- 350 g kivija
Za ukrašavanje
- nekoliko svježih jagoda
Priprema:
Najprije pripremite žutu kremu. U veću posudu stavite žumanjke, šećer i vanilin šećer pa sve miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte brašno i gustin, kratko izmiksajte, a zatim ulijte oko 200 ml mlijeka od ukupne količine i dobro sjedinite kako ne bi ostale grudice.
Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, maknite s vatre i ulijte pripremljenu smjesu sa žumanjcima. Kratko promiješajte pa vratite na laganu vatru. Kuhajte uz stalno miješanje pjenjačom dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Kad se krema ohladi, posebno izradite maslac sobne temperature dok ne postane kremast. Zatim mu u nekoliko navrata dodajte ohlađenu žutu kremu, svaki put dobro miksajući dok ne dobijete glatku i bogatu kremu. Podijelite je na tri jednaka dijela.
Vrhnje za šlag istucite u čvrst šlag i podijelite na četiri jednaka dijela.
Pripremite voće: banane narežite na kolutiće, jagode operite, posušite i narežite po dužini, a kivi ogulite i narežite na kolutiće.
Kekse kratko umačite u mlijeko i složite prvi sloj na dno protvana veličine 35 x 25 cm. Po njima rasporedite prvi dio žute kreme, zatim prvi dio šlaga, pa poslažite banane.
Ponovno složite red keksa umočenih u mlijeko. Premažite drugim dijelom žute kreme, dodajte drugi sloj šlaga i rasporedite narezane jagode.
Stavite i treći sloj keksa, zatim treći dio žute kreme, još jedan sloj šlaga i na vrh rasporedite kivi.
Na kraju cijeli kolač premažite preostalim šlagom, lijepo poravnajte i ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se dobro stegnuo.
Prije posluživanja kolač narežite na kocke i svaki komad ukrasite svježom jagodom.
Ovaj voćni kolač savršen je spoj kremaste teksture i svježine voća, a njegova najveća prednost je što je još ukusniji sutradan. Upravo zato idealan je desert kada unaprijed planirate obiteljski ručak, slavlje ili goste. Lagani šlag, bogata krema i sočno voće čine ga kolačem kojem se svi rado vraćaju.
Vrisak.info
