Jabuka je jedno od najrasprostranjenijih voća na svijetu, a njena svestranost i slatko-kisela aroma nadahnula je generacije kulinara da od nje pripreme razne deserte. Među njima, pita od jabuka zauzima posebno mjesto – jednostavna je, mirisna i savršena za svaku priliku, od obiteljskog ručka do svečanih trenutaka.
Iako je teško precizno odrediti gdje je ova pita prvi put nastala, sigurno je da se diljem svijeta, tamo gdje uspijevaju jabuke, pripremaju varijante ovog omiljenog kolača.
Prhko tijesto – temelj savršene pite
Za pripremu tijesta potrebno je:
- 40 dkg brašna (pola oštrog, pola mekanog)
- 8 dkg šećera
- 25 dkg maslaca
- 2–3 žlice vrhnja ili mlijeka
- 1 žlica ruma
- malo naribane korice limuna
Priprema tijesta počinje miješanjem brašna, šećera i limunove korice. U smjesu se dodaju listići maslaca, a zatim rum i mlijeko kako bi se dobila kompaktna masa. Tijesto se dijeli na dva dijela i preporučuje se kratko hlađenje u hladnjaku kako bi se lakše razvaljalo.
Nadjev od jabuka – slatko-kiseli spoj okusa
Za nadjev će vam trebati:
- 1 kg jabuka
- 10 dkg oraha
- šećer po ukusu
- cimet po želji
- 1 vrećica vanilin šećera
Jabuke se naribaju, ocijede od viška tekućine i pomiješaju s orasima, šećerom, cimetom i vanilin šećerom.
Korak po korak do savršene pite
Prva polovica tijesta razvalja se i pažljivo prenese u namazan i pobrašnjen pleh, pospe s 5 dkg oraha te se peče na 150°C 20–30 minuta.
Nakon kratkog hlađenja, preko kore se slaže pripremljeni nadjev od jabuka, a zatim se pospe preostalim orasima i začinima. Druga polovica tijesta prekriva nadjev, a gornja kora se izbode vilicom na nekoliko mjesta kako bi para mogla izlaziti tijekom pečenja.
Pita se zatim peče na 175°C oko 40 minuta.
Gotovu pitu narežite na kocke ili šnite i po želji pospite šećerom u prahu. Miris svježe pečene pite, bogate aromom jabuka i cimeta, razveselit će svakoga i pretvoriti običan dan u posebnu priliku.
Pita od jabuka i danas je klasik među desertima. Njezin jednostavan recept, kombinacija hrskave kore i sočnog nadjeva te mogućnost prilagodbe okusu čine je omiljenom u mnogim domaćinstvima. Bez obzira pripremate li je za obitelj ili goste, ovaj desert uvijek donosi toplinu i ugodu.
Vrisak.info
