Kada vam dosade već stotinu puta isprobana jela, vrijeme je da u tjedni meni unesete nešto novo i zanimljivo.
Idealna ideja za to je piletina pripremljena s neočekivanom, ali savršeno skladnom kombinacijom začina: đumbirom, kurkumom i cimetom, a za one koji vole malo jače okuse, tu su i čili pahuljice.
Uz ovako mirisnu i pikantnu piletinu odlično će se slagati proso, žitarica koja se pomalo vraća u naše kuhinje kao zdrava i ukusna alternativa riži ili tjestenini.
Recept Slavice Šagolj za piletinu u umaku s prosom jednostavan je za pripremu, a rezultat je jelo koje će vas osvojiti već prvim zalogajem, prenosi Jutarnji list.
Sastojci:
- 700 g pilećeg filea
- 3 žlice maslinova ulja
- 3 češnja češnjaka
- Komadić svježeg naribanog đumbira
- 1 žlica svježih listova timijana
- 1 žličica mljevene kurkume
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica dimljene crvene paprike
- Prstohvat pahuljica čilija
- Sol i svježe mljeveni papar
- 800 g sjeckane rajčice (iz konzerve)
- 150 ml pilećeg temeljca
- 2 žlice meda
- Korica jednog limuna
- 2 šake svježe nasjeckanog korijandera
- 300 g prosa
Priprema:
Na maslinovu ulju najprije propirjajte sitno nasjeckani luk. Kada omekša, dodajte protisnuti češnjak, naribani đumbir, timijan, kurkumu, cimet, dimljenu papriku i čili pahuljice. Pirjajte nekoliko minuta, dok začini ne puste miris, a zatim dodajte piletinu narezanu na komade i lagano je posolite.
Kratko je ispržite pa ulijte sjeckanu rajčicu, temeljac i med. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša i umak se ne zgusne. Pri kraju dodajte koricu limuna i svježi korijander.
U međuvremenu skuhajte proso prema uputama na pakiranju. Poslužite piletinu s prosom, a za dodatnu aromu na kraju dodajte nekoliko kapi maslinova ulja.
Zdravo i mirisno jelo koje osvaja
Kombinacija začina u ovom receptu ne samo da daje bogat okus, nego i donosi brojne zdravstvene prednosti, jer su kurkuma i đumbir poznati po svojim protuupalnim svojstvima, dok cimet daje slatkastu toplinu koja savršeno zaokružuje okus.
Rezultat je jelo koje grije, oduševljava i donosi dašak egzotike u svakodnevni ručak.
Vrisak.info
