Punjene paprike i sarme već godinama drže posebno mjesto na našim stolovima, a njihova popularnost ne blijedi ni među mlađima ni među starijima.
Dok se sarma najčešće veže za hladnije zimske dane, punjene paprike su idealno jelo za toplije mjesece, kada tržnice vrve svježim povrćem.
Ova ukusna kombinacija sočnog mesa i svježih paprika kuhanih u bogatom umaku od rajčice predstavlja savršen ručak za cijelu obitelj.
Osim što su izuzetno ukusne, paprike su i praktične jer ih možete pripremiti u većim količinama i zamrznuti za kasnije obroke.
Paprika babura je najčešće korištena sorta paprika na našim prostorima, poznata ne samo po izvrsnom okusu, već i po nutritivnim vrijednostima.
Bogata je vitaminom C, beta-karotenom, dijetetskim vlaknima, kalijem i cinkom, što je čini pravim saveznikom u očuvanju zdravlja i jačanju imuniteta. Niska kalorijska vrijednost dodatno je razlog zašto se često koristi u svakodnevnim jelima i salatama.
Iako se mogu puniti i druge vrste paprika, babure su tradicionalni izbor i često su inspiracija za mnoge recepte koje prenose generacije. Njihovu posebnost potvrđuju i spominjanja u književnosti i popularnoj glazbi, poput poznate pjesme “Punjene paprike” grupe Dječaci.
Za sve koji žele isprobati klasični recept, donosimo jednostavan i ukusan način pripreme:
Sastojci:
- 10 paprika babura
- 800 g miješanog mljevenog mesa
- 100 g riže
- Sol i papar
- 1 manja glavica luka
- 3 režnja češnjaka
- 2 žlice sjeckanog peršina
- 1 jaje
- 1 l pasirane rajčice
- Mast ili ulje za zapršku
- 1 žlica brašna
- 1 žlica šećera
- 600 ml vode
Priprema:
Paprikama odrežite vrhove i očistite ih od sjemenki i opni. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, rižu, začine, nasjeckani luk, češnjak, peršin i jaje.
Punjene paprike napunite smjesom, ostavljajući malo prostora za širenje. Složite ih uspravno u lonac.
U tavi pripremite zapršku od masti i brašna, dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar, šećer i vodu.
Prelijte umak preko paprika i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata. Poslužite toplo uz pire krumpir.
Punjene paprike ostaju jedan od omiljenih simbola domaće kuhinje koji donosi toplinu i zadovoljstvo za stolove diljem naših krajeva.
Vrisak.info
