Ova raskošna čokoladna torta s voćem pravi je izbor za sve ljubitelje bogatih deserata koji spajaju sočan biskvit, svilenu kremu i svježe voće.
Iako priprema zahtijeva malo više vremena i pažnje, rezultat je torta koja ne samo da izgleda svečano, već oduševljava i okusom.
Idealna je za posebne prigode, proslave ili kada jednostavno želite impresionirati goste desertom koji izgleda kao iz vrhunske slastičarnice.
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 45 g šećera
- 6 žumanjaka
- 75 g šećera
- 105 g čokolade za kuhanje
- 60 g maslaca
Za kremu:
- 10 g želatine u listićima
- 300 ml mlijeka
- 90 g šećera
- 5 žumanjaka
- 225 g čokolade za kuhanje
- 225 g mliječnog slatkog vrhnja
Za ukrašavanje:
- 12 jagoda (ili drugo sezonsko voće)
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml mliječnog slatkog vrhnja
Priprema:
Za biskvit, prvo umutite bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajte 45 g šećera i miksajte dok snijeg ne postane sjajan i gust. U drugoj posudi ručno umutite žumanjke sa 75 g šećera.
Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite da se prohlade, zatim ih umiješajte u smjesu žumanjaka. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka pazeći da smjesa ostane prozračna. Biskvit pecite u kalupu promjera 26 cm obloženom papirom za pečenje, 40 minuta na 150°C. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu, miksajte žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle. Mlijeko zakuhajte i maknite s vatre, potom dodajte smjesu žumanjaka i ponovno zagrijavajte do vrenja. Dodajte natrganu čokoladu, a zatim i omekšanu želatinu koju ste prethodno natopili u hladnu vodu.
Miješajte dok se sve ne sjedini i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje izradite u šlag i ručno ga sjedinite s mlakom čokoladnom kremom. Kremu prelijte preko ohlađenog biskvita i stavite tortu preko noći u hladnjak.
Za ukrašavanje, izradite preostalo vrhnje u šlag, čokoladu otopite na pari i u nju umočite jagode. Dio čokolade sjedinite s izrađenim šlagom i napunite dresir vrećicu. Ohlađenu tortu pažljivo odvojite od kalupa, dresir vrećicom napravite postolja za jagode, a narezane jagode rasporedite na vrh. Svaku krišku možete dodatno ukrasiti jagodom u čokoladi.
Ova torta je savršen spoj kremasto-čokoladnog bogatstva i svježine voća. Iako zahtijeva nešto više vremena i koraka, rezultat je vizualno impresivan i nevjerojatno ukusan desert koji će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.
Ako tražite tortu koja će ostaviti dojam upravo ste je pronašli!
Dobar tek!
Vrisak.info
