“Kremasta rapsodija s jagodama” ili jednostavno Savršenstvo od jagoda!
POTREBNO:
Za biskvit x2:
5 bjelanjaka
5 žlica šećera
100 g prženih mljevenih lješnjaka
2 žlice brašna
pola vrećice praška za pecivo
Za žutu kremu:
1l+2dl mlijeka
10 žlica šećera
2 vanilin šećera
10 žumanjaka
10 žlica gustina
2 žlice brašna
200 g maslaca
Za bijelu kremu:
500 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
200 g mascarpone sira
I još: 800 g jagoda
PRIPREMA:
- Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake.
- Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta.
- Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
- Za žutu kremu, staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti.
- U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac i dobro sjediniti.
- Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.
- Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti jagode izrezane na polovice, premazati polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak.
- Kolač možete premazati sa svih strana dodatnim vrhnjem za šlag pa ćete dobiti oblik torte, a možete ga jednostavno posipati strugotinama bijele čokolade i poslužiti kao kolač.
- Dobro ohladiti i uživati u svakom zalogaju!
Vrisak.info
