Vrisak.info
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin
No Result
View All Result
Vrisak.info
No Result
View All Result

Gluten ne šteti svima, ne treba ga uvijek izbjegavati

Objavio Vrisak.info
13/11/2020
Bez kvasca i bez dizanja: Recept za fini kruh koji se brzo priprema

Gluten je protein koji se nalazi u raznim namirnica, od pahuljica do tjestenina, pa sve do piva. Hoće li vam uskraćivanje glutena u ishrani poboljšati zdravlje? Mnogi to misle, a unazad deset godina značajno se povećao broj ljudi koji se odlučuju na bezglutensku ishranu čak iako za to nemaju medicinski razlog.

Međutim znanstvenici tvrde da za većinu ljudi gluten nije štetan, a bezglutenska ishrana mogla bi narušiti zdravlje.

Šta je gluten?

Gluten se sastoji od nekoliko stotina različitih, ali povezanih proteina. Nalazi se u žitaricama poput žita, riže i ječma. U proizvodnji tijesta mnogi koriste gluten kako bi dodali aromu, poboljšali teksturu ili stvorili željeni efekt namirnice. Gluten se najčešće nalazi u hrani kao što je tjestenina, kruh, žitarice, krekeri i tortilje.

Je li gluten štetan?

Nema nikakvih znanstveno potvrđenih dokaza da je gluten štetan za prosječnog zdravog čovjeka.

“Dokazi upućuju na to da je za opće zdravlje važna pretežno biljna ishrana s minimalno procesuiranim namirnicama, a sadrži žitarice sa glutenom”,kaže dijetetičarka i nutricionista Grejs Fjeldberg  sa Mejo klinike.

Velika studija iz 2017. godine koju su znanstvenici provodili skoro 20 godina pokazala je da su ljudi koji su izbjegavali gluten jeli manje cjelovitih žitarica i time im se povećao rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, piše Insider.

“Pokazalo se i da ljudi koji jedu hranu bez glutena također unose manje kalcija, B vitamina i vlakana čime povećavaju unos masnoća i ugljikohidrata. Oni koji se odlučuju na bezglutensku ishranu često će posegnuti za procesuiranim bezglutenskim proizvodima”, ističe Fjeldberg upozoravajući da procesuirana hrana sadrži više dodatih šećera i masnoća kako bi se kompenzirale promjene u teksturi namirnice nakon uklanjanja glutena.

Kanadska studija iz 2014. godine pokazala je da su bezglutenski proizvodi bogatiji mastima i ugljičnim hidratima i imaju smanjen postotak proteina, željeza i folata. Ako ste zdravi, nema nikakvih benefita u tome da isključujete gluten iz ishrane. Ali ako se ipak odlučite za namirnice bez glutena, razgovarajte sa doktorom kako da povećate unos nutrijenata poput kalcija, željeza, vitamina B6, B12 i D vitamina.

Tko bi morao izbjegavati gluten?

Iako je gluten bezopasan za većinu ljudi, postoje pojedinci sa određenim zdravstvenim stanjima koji bi ga trebali izbegavati. To uključuje osobe sa celijakijom, dermatitisom herpetiformisom i osobe osjetljive na gluten. Za njih je jedini dugoročno efikasan lijek ishrana bez glutena.

Ako imate alergiju na žito, također možete koristiti bezglutensku ishranu, ali to može biti ograničavajuće. Umjesto toga, izbjegavajte žito a konzumirajte rižu, ječam ili zob.

Celijakija

Celijakija je autoimuni poremećaj koji oštećuje sluznicu tankog crijeva. Konzumiranje glutena kod oboljelih izaziva imunološku reakciju u tankom crijevu, a to vremenom može oštetiti sluznicu i smanji mogućnost apsorpcije nutrijenata iz hrane.

Simptomi celijakije su čirevi u ustima, dijareja, glavobolja, nadutost, abdominalan bol, plinovi i brojne druge tegobe. Za ovu bolest nema lijeka, a jedina terapija je bezglutenska ishrana.

Dermatitis herpetiformis

Riječ je o autoimunoj bolesti koju još nazivaju i kožnom celijakijom. Kod osoba sa ovim problemom gluten izaziva težak osip na laktovima, koljenima, glavi i torzu.

Osobe sa ovom dijagnozom također će iskusiti štetu u probavnom sustavu kao i one sa celijakijom, ali neće imati probavnih tegoba poput mučnine, dijareje i povraćanja. Kratkoročno kod ovih simptoma pomažu lijekovi, a dugoročno se liječe bezglutenskom ishranom.

Osetljivost na gluten

Iako nije riječ o celijakiji, neki će ljudi osjetiti preosjetljivost na gluten koja se manifestira sličnim simptomima. Tako imaju problema sa dijarejom, nadutošću, svrabom kože, gubitkom kilograma i konstipacijom.

Za razliku od oboljelih od celijakije, osobe sa preosjetljivošću na gluten neće zadobiti oštećenja crijeva. Ako mislite da ste preosjetljivi, liječnik će vjerojatno na neko vrijeme iz vaše ishrane isključiti glutenske namirnice kako bi ustanovio točnu dijagnozu.

Vrisak.info

Tags: gluten

Povezane objave

Pametno pakiranje: Evo kako u ručnu prtljagu stati sve što vam treba za odmor
Lifestyle

Pametno pakiranje: Evo kako u ručnu prtljagu stati sve što vam treba za odmor

Zašto dječaci češće razvijaju autizam i ADHD?: Otkriven mogući uzrok
Lifestyle

Zašto dječaci češće razvijaju autizam i ADHD?: Otkriven mogući uzrok

Navike koje povezuju djecu i roditelje u najzaposlenijim danima
Lifestyle

Navike koje povezuju djecu i roditelje u najzaposlenijim danima

Elroq u akciji: Škoda pokazala kako izgleda pametan električni SUV

Elroq u akciji: Škoda pokazala kako izgleda pametan električni SUV

Prognoza za Hercegovinu, večeras stiže promjena vremena

Prognoza za Hercegovinu, večeras stiže promjena vremena

Pametno pakiranje: Evo kako u ručnu prtljagu stati sve što vam treba za odmor

Pametno pakiranje: Evo kako u ručnu prtljagu stati sve što vam treba za odmor

Zašto dječaci češće razvijaju autizam i ADHD?: Otkriven mogući uzrok

Zašto dječaci češće razvijaju autizam i ADHD?: Otkriven mogući uzrok

Automobilom divljao u tunelu kod Mostara, udario drugo vozilo pa pobjegao

Automobilom divljao u tunelu kod Mostara, udario drugo vozilo pa pobjegao

U prometnoj nesreći kod Posušja poginula 32-godišnjakinja

U Zagreb usred bijelog dana ubijen muškarac: Policija traga za počiniteljem

Hedonistički raj Ljubuškog ljeti je smješten uz Trebižat

Hedonistički raj Ljubuškog ljeti je smješten uz Trebižat

Požar iznad Ljutog Doca još nije pod kontrolom

Požar iznad Ljutog Doca još nije pod kontrolom

U Ljubuškom svečano otvorena prva Pivac market-mesnica u BiH

U Ljubuškom svečano otvorena prva Pivac market-mesnica u BiH

Fra Mario Knezović: Nad hrvatima anđeli, nad Srbima pendreci!

Fra Mario Knezović: Nad hrvatima anđeli, nad Srbima pendreci!

Dodik nakon sastanka s Čovićem: SNSD i HDZ BiH potvrdili partnerstvo

Dodik prokomentirao Thompsonov koncert: ‘Ovo je znak za uzbunu’

HSP BiH osudio podizanje optužnica protiv generala HVO-a i HV-a

HSP BiH osudio odluku Suda BiH o ukidanju pritvora Dodiku

  • Uvjeti korištenja
  • Marketing
  • Kontakt

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.

No Result
View All Result
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.